تجهیزات و امکانات مورد نیاز برای راه اندازی سوپرمارکت و هایپر مارکت

در طی سال های گذشته خرده فروشان سرمایه گذاری زیادی بر روی فروشگاه و مراکز خرید انجام دادند تا موارد قدیمی بهبود و بروزرسانی بشوند و از سایر رقبا پیشی بگیرند . آنها می خواستند با ساخت مراکز جدید و استفاده از تکنولوژی و امکانات بروز مشتریان را به سوی خود جذب کنند و تجربه خریدی متفاوت را به آنها انتقال دهند.

تجهیزات خرده فروشی و امکاناتی همچون قفسه بندی و نورپردازی و… امکان دسترسی بهتر و راحت تر را به مشتریان برای خرید محصول را می دهندو نقش زیادی در جذب مشتری دارند . مشتریان برای خرید از سوپرمارکت یا هایپرمارکت انتخاب تجهیزات فروشگاهی مناسب و امکانات آن توجه بسیاری دارند.

در این مقاله این سرفصل ها را خواهید خواند

تجهیزات سوپرمارکت و تجهیزات هایپرمارکت
انواع یخچال فروشگاهی
قفسه فروشگاهی
امکانات مورد نیاز برای راه اندازی سوپرمارکت و هایپرمارکت
سبد خرید و چرخ خرید(ترولی) فروشگاهی
تجهیزات لازم برای راه اندازی سوپرمارکت

تجهیزات سوپرمارکت و تجهیزات هایپرمارکت

در این مقاله قصد داریم، تجهیزات مورد نیاز فروشگاهی هایپرمارکت یا سوپرمارکت را برای شما شرح دهیم.

1-انواع یخچال فروشگاهی

یخچال ایستاده
یخچال ویترینی شیشه خم
یخچال ویترینی شیشه تخت
فریزر ایستاده
فریزر خوابیده
فریزر بستنی
یخچال موتور سرخود
فریزر موتور سرخود

یخچال فروشگاهی

برای راه اندازی یک فروشگاه به چند نوع یخچال نیاز است البته این نیاز بسته به ابعاد و اندازه مغازه و محل کار شما است . مهم ترین یخچال و پرکاربرد ترین یخچال در هایپرمارکت و سوپرمارکت ها یخچال های ایستاده است.این یخچال ها قابلیت اشغال فضای کم، سطح چیدمان بسیار بالا و … را به فروشندگان می دهد به همین دلیل مزیت استفاده از حداقل فضای تجاری را به فروشگاه ها میدهد تا بهترین بهره را از آن ببرند. این یخچال ها برای نگهداری انواع نوشیدنی ها و محصولات لبنی و در سوپرپروتئینی ها و قصابی ها برای نگهداری از گوشت و با تغییر دما می توان برای نگهداری از میوه و سبزیجات در میوه فروشی ها هم استفاده کرد.

یکی دیگر از یخچال های مورد نیاز یخچال های خوابیده دردار یا پرده هوا است که استفاده آن در بین فروشگاه ها رایج است و دلیل استفاده از آن یک سطح یکپارچه برای چیدمان محصولات است.این یخچال ها برای مغازه هایی با ابعاد کوچک مناسب نیست چرا که در متراژ بسیار زیاد سطح نمایش کمی را عرضه میکند و در نمونه یخچال آن برای نگهداری از محصولات بالای صفر درجه مانند گوشت،پروتئین و …. استفاده می شود.

پرکاربرترین فریزر در بین هایپرمارکت ها فریزر خوابیده روباز و پرده هواست که به صورت خاص برای نگهداری از غذاهای آماده و محصولات بسته بندی شده همچون برگر و سبزیجات در دمای زیر صفر استفاده می شود.

یخچال ویترینی شیشه خم و یخچال شیشه تخت، یخچال پرده هوا و … نمونه هایی از این دسته یخچال ها است که به گونه ای طراحی شده است که اپراتور در پشت یخچال و فریزر و مشتری در جلوی آن قرار می گیرد و پس از انتخاب مشتری از طبقات مختلف،اپراتور آن محصول را به او تحویل می دهد و به مشتریان اجازه برداشتن و تماس مستقیم با محصولات را نمی دهد و بیشتر برای محصولاتی مثل سوسیس،کالباس،تره بار، زیتون و گوشت و …. استفاده می شود.این یخچال ها نمونه های گرم هم دارد که مشابه نمونه سرد آن با این تفاوت که برای غذاهای گرم و… استفاده می شود.

برای صاحب و تجهیز کننده فروشگاه این موضوع مهم است که چرخه سرد سرما در نگهداری محصول در فروشگاه به صورت کامل رعایت شود و این مقوله فقط با کیفیت تبرید یخچال ها و فریزر ها و سرمای منظم حتی در هنگام دیفراست قابل انجام است و این نکته اهمیت زیادی در بهداشت و نگهداری از محصولات دارد بدین صورت که اگر در طول روز به طور متعارف فریزر دچار دیفراست شود سه بار کلیه محصولات آن فریزر از حالت انجماد به حالت نیمه منجمد و مجددا به حالت منجمد اتفاق بیفتد و به این موضوع در کشور های بزرگ بسیار اهمیت می دهند و مدیریت زیادی انجام می دهند و کیفیت فریزر از قیمت آن خیلی مهم تر است.

تجهیزات لازم برای راه اندازی سوپرمارکت

قفسه فروشگاهی
تاثیر قفسه فلزی در طراحی و چیدمان سوپرمارکت
سبد خرید و چرخ خرید(ترولی) فروشگاهی
میز صندوق فروشگاهی یا میز چک اوت
هایپر میوه
استند مخصوص کالاهای تخفیف‌دار
بارکد خوان
فیش پرینتر
گیت ضد سرقت فروشگاهی
تگ ضد سرقت فروشگاهی
نرم افزار حسابداری سوپرمارکت

1-قفسه فروشگاهی

یکی دیگر از تهجیزات مورد نیاز فروشگاه ها قفسه است که نقش زیادی در تقسیم محصولات و نمایش بهتر آنها دارد و یکی از مهم ترین بخش های فروشگاه ها به شمار می رود . خرید قفسه به ابعاد مغازه و آب و هوا و محصولاتی که بروی آن میگذارید بستگی دارد . قفسه ها به 4 نوع قفسه‌های فلزی، قفسه‌های چوبی، قفسه‌های شیشه‌ای و قفسه‌های پلاستیکی تقسیم می شوند که بیشتر نوع فلزی آن به دلیل ماندگاری و مقاومت بیشتر استفاده می شود . هر قفسه بسته به نوع محصول متفاوت است مثال برای نان از قفسه چوبی و شیشه ای برای نمایش بهتر استفاده می شود و قفسه های فلزی برای محصولات سنگین و حجم زیاد استفاده می شود.

2-تاثیر قفسه فلزی در طراحی و چیدمان سوپرمارکت

بعضی اوقات سوال هایی در ذهن پیش می آید که چرا قفسه فلزی نسبت به قفسه های دیگر اهمیت بیشتری دارد؟ اگر محصول شما در سطح بازار بهترین باشد ولی نمایش آن خوب یا پیدا کردن محصول برای مشتری دشوار باشد چه اتفاقی می افتد؟

در پاسخ به سوال اول باید گفت که قفسه های فلزی به دلیل ایجاد نظم در فروشگاه و تقسیم بندی بهتر اهمیت زیادی در فروشگاه دارد و حجم زیادی از محصولات را در خود جای می دهد و نیاز به انبار بیشتر محصولات نیست و نیروی کار زیاد نیست.یکی از نکات مهم در خرید قفسه تغییر و جابجایی سریع کف طبقات برای سایز بندی و تغییر ارتفاع قفسه وکاهش زمان در تغییر است که امکان نمایش بیشتر محصولات را به شما میدهد به این صورت که با جابجایی کف طبقات فضای خالی طبقات بالا پر می شود و کاهش پیدا میکند و می توان استفاده بیشتری از آن برد و در یک فضای 100 متری امکان چیدن 140 متر محصول را می دهد. این را هم باید اضافه کرد که استفاده از قفسه های لبه باریک نسبت به قفسه لبه فلزی، امکان نمایش بیشتر محصول را میدهد و جلو دید محصولات را نمی گیرد.

3-سبد خرید و چرخ خرید(ترولی) فروشگاهی

سبد خرید و چرخ خرید(ترولی) فروشگاهی جزو تنها محصولاتی است که از هنگام ورود مشتری تا خروج همراه آن است. یکی از امکانات مهم فروشگاه که مشتریان زیادی را به خود جذب می کند چرخ های خرید یا همان سبد خرید است که در اینجا فروشگاه ها به فکر خرید آن می افتند. خرید سبد به چیز های زیادی بستگی دارد مانند اندازه مغازه ،جنس سبد و کیفیت آن بستگی دارد . هرچه اندازه فروشگاه بزرگ تر باشد به سبد های خرید زیاد تر نیاز است و بلعکس هرچه اندازه مغازه کوچک تر تعداد کمتر . جنس سبد خرید و چرخ آن خیلی مهم است و در هنگام خرید باید به مقاومت آن توجه زیادی کنیم زیرا اگر مقاومت مناسب را نداشته باشد در زمان برخورد به قفسه یا به چیزهای مختلف دچار خش یا شکستگی و آسیب می شود و از مسیر خارج می شود. اکثرا جنس پلی کربنات مقاوم تر از سایر جنس ها است و مقاومت زیاد و عمر بیشتری دارد.

انواع سبد خرید و چرخ خرید فروشگاهی:

1-چرخ خرید ترولی: این چرخ های به طوری طراحی شده که گنجایش 15 محصول دارد و با یک با یک فشار مشتری به هر جهت به آن سمت حرکت می کند.

2-سبد خرید چرخ دار پلاستیکی: این سبد مانند چرخ ترولی است با این تفاوت که از جنس پلاستیک و برای محصولات سبک تر استفاده می شود.

3-سبد پلاستیکی دستی: این سبد ها دستی و گنجایش آن 10 قلم است نسبت به سبد های دیگر گنجایش کمتری دارد و برای محصولات سنگین مناسب نیست.

وجود چرخ های خرید در فروشگاه ها باعث خرید راحت مشتری و این امکان را به مشتری میدهد که با یک بار آمدن به فروشگاه خرید یک ماه خود را به راحتی انجام دهد و از خرید خود لذت ببرند. فروشگاه ها می توانند چرخ های خرید نسبت به سلیقه خود شخصی سازی و آرم و تبلیغات فروشگاه را بروی آن نصب کنید زیرا چرخ های خرید تنها چیزی است که مشتری از زمان ورود تا خروج از فروشگاه به همراه دارد. چرخ های ترولی این امکان را به مشتری میدهد تا در مدت زمان کمتر خرید بیشتری انجام دهد و مشتری در هنگام ورود به دنبال چرخی است که قدرت مانور و جابه جایی آن راحت باشد . اگر چرخ سنگین باشد مشتری در زمان خرید خسته می شود از خرید منصرف می شود. پس باید در خرید چرخ های ترولی به روان بودن و راحتی آن توجه نمود تا مشتری در هنگام خرید خسته نشود از خرید لذت ببرد و مشتری ثابت فروشگاه شود البته این موضوع تاثیر زیادی در سود فروشگاه و یکی از نکات مهم این است که با افزایش خرید های آنلاین مشتریان خرید حضوری را ترجیح می دهند.

4-میز صندوق فروشگاهی یا میز چک اوت

در فروشگاه های بزرگ به دلیل تعداد مشتری بالا نیاز به میز صندوق‌های فروشگاهی مجهز به دستگاه‌های بارکدخوان، صدور فاکتور و دستگاه کارتخوان یا (POS) الزامی است. زیرا اپراتور با قرار دادن بارکد زیر نور لیزر امکان صدور فاکتور و بعد از آن مبلغ خرید را به دستگاه کارتخوان انتقال دهد. این کار سرعت خدمات دهی به مشتری را به صورت چشمگیری افزایش می دهد و زمان انتضار مشتری برای خدمات کاهش میدهد.میز صندوق‌ فروشگاهی به دو صورت با نوار نقاله و یا بدون نوار نقاله طراحی و ساخته می‌شوند. ابعاد میز صندوق‌های بدون نوار نقاله ۱.۲۰، ۱.۵۰، ۱.۸۰ و ۲ متری و میز صندوق با نوار نقاله ۲ الی ۳.۵۰ متری می‌باشد. در انتهای میز صندوق‌ها سینی جمع آوری تعبیه شده است تا کالاهای مشتریان پس از ثبت به راحتی جمع آوری گردد. برای حرکت دادن نوار نقاله میز صندوق ها از چشمی الکترونیکی و یا پدال حرکتی استفاده می شود ، پدال توسط کاربر میز صندوق استفاده میشود و چشم الکترونیکی به صورت خودکار و حساس به مسیر حرکتی می باشد.

5-هایپر میوه

اگر قصد فروش میوه و سبزیجات را در فروشگاه خود دارید بهتر است از یخچال و قفسه های مخصوص این کار استفاده کنید. یخچال های پرده هوا برای این کار بسیار مناسب برای تازه نگه داشتن سبزیجات و میوه ها است البته بهتر است یخچال را در انتهای فروشگاه قرار دهید تا هوای بیرون کمتر به سمت یخچال برود تا ماندگاری آن بهتر شود.

6-استند مخصوص کالاهای تخفیف‌دار

8-فیش پرینتر

یکی دیگر از تجهیزات مورد نیاز فیش پرینتر است که برای برای صدور فاکتور بسیار مهم است زیرا مشتری با استفاده از آن از قیمت محصولات خریداری شده با خبر شود. این پرینتر ها در بسیاری از از فروشگاه ها مورد استفاده قرار می گیرد و نقش زیادی در افزایش مشتری دارد چرا که مشتری می تواند از اطلاعات محصول و قیمت باخبر شود.

هر فروشنده ای برای حفظ امنیت فروشگاه خود نیاز به تجهیزات امنیتی دارد. این تهجیزات باعث می شود محصولات از فروشگاه به صورت غیر قانونی خارج نشوند. امروزه با افزایش تکنولوژی دستگاه های امنیت زیادی در بازار موجود که بهترین آنها برای فروشگاه ، گیت ضد سرقت است که مدل های زیادی دارد و در بین دستگاه های امنیتی یکی از محبوب ترین هاست . این دسگاه با فاصله درب فروشگاه نصب می شود و به محض خروج محصولات بصورت غیرقانونی صدای هشدار پخش می شود.

10-تگ ضد سرقت فروشگاهی

تگ های ضد سرقت توسط فروشنده برای جلوگیری از سرقت به محصولات بسته بندی شده و دیگر محصولات متصل می شودو بدون جدا کردن آن توسط فروشنده باعث صدای هشدار هنگام خروج می شود.

11-نرم افزار حسابداری سوپرمارکت

اگر صاحب فروشگاه و نیاز به یک اپراتور حسابدار دارید نیازی به آن نیست چرا که امروز با پیشرفت تکنولوژی و علم برنامه نویسی ، نرم افزار های حسابداری ساخته شده که ثبت عملیات خرید و فروش ، دریافت‌ها و پرداخت‌ها ، تعریف کالا به تعداد دلخواه و مدیریت موجودی کالاها و اعمال تخفیف های متنوع برای مشتریان را انجام می دهد و یکی از الزامات فروشگاه ها است.

جمع بندی

ما در این مقاله به تجهیزات و امکانات مورد نیاز برای راه اندازی سوپرمارکت و هایپر مارکت پرداختیم و از بهترین مدل ها و ویژگی آن ها صحبت کردیم . در مورد این موضوع باید گفت که هرچه بخواهید فروشگاه بزرگ تری راه اندازی کنید و قصد این را دارید که مشتری زیادی جذب کنید باید تجهیزات و امکانات زیادی تهیه و از تکنولوژی بروز استفاده کنید که مردم برای استفاده از آنها به مغازه شما جذب شوند البته باید به مکان فروشگاه هم دقت کنید که در معرض دید و محل عبود عموم مردم باشد هرچه داخل بازار باشد بهتر است چرا که نقش بسزایی در جذب مشتری دارد. شما می توانید با مطالعه این مطلب به امکانات مورد نیاز و نکات مورد توجه در هنگام خرید مطلع شوید.